七鲜咖啡在北京开出24小时无人店

七鲜咖啡8月16日在北京银河SOHO开出首家24小时智能无人店，以机器人完成从研磨到取餐柜交付的全部制作环节。公司称，门店在一小时内供应202杯咖啡，并据此完成相关吉尼斯世界纪录挑战。

消费者通过自助系统下单，机器人负责研磨、萃取、调饮、出杯和入柜，智慧大屏展示制作过程。公司称单杯制作时间不超过30秒，整个流程不需要人员接触。202杯是特定挑战条件下的小时产量，不等同于门店日常客流或销量。

系统允许消费者在1%至100%的范围内调整甜度和咖啡浓度。门店把自动化标准流程与细分口味设置结合，用同一套设备处理不同订单。材料没有披露可选饮品数量、售价、设备故障率或高峰期等待时间。

七鲜咖啡表示，门店系统结合京东AI模型与具身智能，目标是降低人工投入、延长营业时间并保持出品稳定。这些经营效果属于公司对产品的描述，目前没有单店成本、人员节省或投资回收周期等数据。

公司计划后续加入AI个性化推荐，根据消费者健康状况提供咖啡因摄入建议。该功能尚未上线，材料也没有说明健康数据的来源、使用方式或建议边界。首店现阶段主要验证的是机器人连续制作和无人值守营业流程。